Styl industrialny w kuchni - surowość betonu i ciepło drewna

Styl industrialny w kuchni opiera się na kilku surowych materiałach i na tym, żeby nie ukrywać konstrukcji. W praktyce trudność polega nie na doborze samego betonu czy stali, ale na utrzymaniu właściwych proporcji między nimi i na wybraniu takich powierzchni, które wytrzymają codzienne gotowanie.

Z czego składa się ten styl

Industrialne wnętrze rozpoznaje się po kilku cechach, które można odtworzyć w zabudowie kuchennej niezależnie od tego, czy mieszkasz w postindustrialnym lofcie, czy w bloku z lat dziewięćdziesiątych.

• Materiały o widocznej strukturze: beton, cegła, stal, drewno z wyraźnym rysunkiem słojów.
• Ograniczona paleta: szarości, czerń, grafit, ciepłe brązy, minimum barw nasyconych.
• Proste bryły bez profilowań, frezów i gzymsów.
• Widoczne elementy techniczne: metalowe uchwyty, otwarte półki na wspornikach, oprawy oświetleniowe bez kloszy.
• Duże, jednolite powierzchnie zamiast wielu drobnych podziałów.

Ważne, że w kuchni te cechy trzeba przełożyć na materiały użytkowe. Surowy beton na blacie nasiąka tłuszczem i plami się od cytryny, a cegła nad płytą zbiera aerozol i jest trudna do umycia. Dlatego w zabudowie na wymiar pracuje się materiałami, które wyglądają surowo, ale zachowują się przewidywalnie. Zakres takich rozwiązań pokazuje strona frontów i materiałów.

Beton i to, czym się go zastępuje

Efekt betonu w kuchni uzyskuje się dziś rzadko z samego betonu. Częściej stosuje się materiały, które go naśladują i są odporne na to, co dzieje się przy blacie.

Rozwiązanie	Gdzie się sprawdza	O czym pamiętać
Spiek kwarcowy w dekorze betonu	Blat, panel nad blatem, front wyspy	Odporny na temperaturę i plamy, wymaga precyzyjnego cięcia
Konglomerat kwarcowy w szarościach	Blat roboczy	Jednolity kolor, mniej wrażliwy na uderzenia niż spiek
Laminat o strukturze betonu	Blat w budżetowym wariancie, fronty	Wrażliwy na wodę na krawędziach wycięć
Tynk dekoracyjny na ścianie	Ściana poza strefą gotowania	Nie nadaje się bezpośrednio za płytę
Beton architektoniczny w płytach	Front wyspy, obudowa słupa	Duża masa, wymaga wzmocnionej konstrukcji

Przy blatach o wyglądzie betonu istotny jest wybór wykończenia powierzchni. Matowe i lekko chropowate faktury wyglądają bardziej surowo, ale mocniej pokazują tłuste ślady palców. Powierzchnie satynowe łatwiej utrzymać. Różnice między poszczególnymi rodzajami materiału opisane są przy blatach konglomeratowych.

Drewno jako przeciwwaga

Kuchnia zbudowana wyłącznie z betonu i stali jest chłodna i szybko męczy. Drewno pełni tu rolę techniczną, nie tylko dekoracyjną: rozbija dużą powierzchnię szarości i wprowadza fakturę, która odbija światło inaczej niż gładki kamień.

Sprawdzone miejsca na drewno to fronty dolnej zabudowy, front wyspy od strony jadalni, otwarte półki i blat części jadalnej. Gatunek dobiera się do reszty wnętrza: dąb w ciemnym bejcowaniu i orzech dobrze zestawiają się z grafitem, jesion i dąb naturalny łagodzą chłód betonu. Fornir daje powtarzalny rysunek na dużych powierzchniach, drewno lite wygląda ciepło, ale pracuje wraz z wilgotnością i wymaga okresowej konserwacji. Właściwości obu wariantów porównano przy meblach fornirowanych.

Proporcja, która zwykle działa, to mniej więcej dwie trzecie powierzchni w materiale chłodnym i jedna trzecia w drewnie. Odwrócenie tych proporcji przesuwa wnętrze w stronę stylu rustykalnego, a całkowita rezygnacja z drewna daje efekt bliższy pracowni niż mieszkaniu.

Stal, uchwyty i oświetlenie

Metal w industrialnej kuchni pojawia się w trzech rolach i w każdej z nich trzeba trzymać jeden odcień. Mieszanie chromu, czarnego matu i stali szczotkowanej w jednym pomieszczeniu daje wrażenie przypadkowości.

Uchwyty i okucia

Ten styl znosi widoczne uchwyty lepiej niż większość innych. Sprawdzają się proste relingi, uchwyty krawędziowe i listwy w czerni lub w stali. Jeżeli wolisz spokojniejszą bryłę, alternatywą są uchwyty listwowe, które dają poziomą linię techniczną bez wystających elementów.

Oświetlenie

Lampy nad wyspą powinny mieć widoczną konstrukcję: metalowy klosz, prosty przewód, żarówkę z widocznym włóknem lub oprawę szynową. Pod szafkami górnymi potrzebne jest jednak zwykłe światło robocze o wysokiej wierności barw, bo pod ciepłym, przygaszonym światłem trudno ocenić stopień wysmażenia mięsa czy świeżość warzyw.

Sprzęt AGD

Stal nierdzewna jest tu naturalnym wyborem i nie musi być chowana za frontem. Wolno stojąca kuchnia z piekarnikiem, okap w formie prostego komina i lodówka w stali wpisują się w charakter wnętrza. Warunek jest jeden: sprzęt widoczny musi być w jednym wykończeniu. Dobór urządzeń, które pozostają na wierzchu, planuje się razem z układem szafek, co opisuje strona AGD do zabudowy.

Trwałość i codzienne czyszczenie

Surowe faktury wymagają innej obsługi niż gładkie fronty. Kilka rzeczy, które warto wiedzieć przed wyborem.

• Powierzchnie o głębokiej strukturze zbierają tłuszcz w zagłębieniach. Za płytą lepiej sprawdza się gładki panel niż faktura.
• Czarne matowe fronty pokazują kurz i ślady palców mocniej niż średnie szarości. Wykończenia antyodciskowe realnie zmniejszają ten problem.
• Stal szczotkowaną czyści się zgodnie z kierunkiem szczotkowania, inaczej powstają widoczne smugi.
• Drewno olejowane wymaga odnowienia powłoki co pewien czas, lakierowane jest bardziej odporne, ale trudniejsze do miejscowej naprawy.
• Blaty o wyglądzie betonu w wersji matowej warto raz na jakiś czas przetrzeć środkiem odtłuszczającym, a nie samą wodą.

Jak zaplanować taką kuchnię

1. Wybierz jeden materiał wiodący, wokół którego zbudujesz resztę: blat, front albo ścianę. Dwa równorzędne materiały dominujące zawsze konkurują ze sobą.
2. Ustal odcień metalu i trzymaj go w uchwytach, baterii, oprawach i sprzęcie.
3. Sprawdź, ile powierzchni realnie widać z salonu. Ciemna zabudowa na całej ścianie w małym mieszkaniu przytłacza, na jednej bryle działa.
4. Zaplanuj miejsce na rzeczy, które nie pasują do stylu: opakowania, drobne AGD, pojemniki. Otwarte półki wymagają dyscypliny.
5. Obejrzyj próbki przy świetle dziennym i sztucznym. Szarości potrafią zmienić temperaturę barwową między dniem a wieczorem.

Próbki frontów, blatów i okuć w jednym miejscu można zestawić w salonie przy ul. Mackiewicza 17a, na I piętrze CH Auchan. Przykłady zrealizowanych wnętrz w ciemnej i surowej kolorystyce znajdziesz w sekcji aranżacji kuchni w Krakowie. Projekt z wizualizacją 3D powstaje po pomiarze, więc proporcje materiałów da się ocenić przed produkcją.